Тирамису 🍰🍰🍰
Классический бисквит🍰
Понадобится на форму 22 см:
6 шт. Яиц крупных
180 гр. Сахара
160 гр. Муки
30 гр. Крахмала кукурузного
1/3 ч.л. Соли
1 ч.л. С горкой Разрыхлителя
•Если у Вас ручной миксер,то лучше отделите белки от желтков и взбейте сначала белки с солью и половиной сахара до устойчивых пик,а затем желтки с другой половиной сахара
•Затем в желтки аккуратно вмешайте белковую смесь,масса должна оставаться пышной •Далее просейте сухие ингредиенты в 3 подхода,аккуратно вмешивая лопаткой,чтоб масса не опала и осталась белой и пышной!!!!Хто важно,иначе бисквит будет плотный!
•Застелите дно формы пергаментов,ничем не смазывайте(так бисквит лучше поднимется)
•Вылейте смесь в форму и поставьте в разогретую до 180С духовку (я пекла в мультиварке)
•Первые 30 мин. не открывайте духовку,ибо Ваш бисквит осядет и ничто его уже не спасёт.
•Выпекать примерно 50-60 мин.,но это очень индивидуальный процесс,поэтому проверяйте деревянной шпажкой.
•Остужать обязательно на решетке!
•Советую после того как он остыл,обернуть в пленку и брать в холодильник хотя бы на 4-5 часов,а лучше ночь!
Для крема:
500 мл. Сливки 33-35%
500 гр. Маскарпоне сыр
200 гр. Сахар
Ваниль
•Смешать холодные сливки и сыр,всыпать сахар и ваниль ,все взбить до устойчивых пик
Для пропитки:
150 мл. Крепкого кофе
50 мл. Молока
Пару чайных ложек ликера (можно и без)
